illycaffè is een Italiaans familiebedrijf dat in 1933 in Triëst werd opgericht en zich toelegt op het aanbieden van de beste koffie ter wereld. illy is het meest mondiale koffiemerk ter wereld en produceert de unieke illy 100% Arabica blend van 9 van 's werelds beste Arabica-selecties; elke dag worden er meer dan 8 miljoen kopjes geserveerd in meer dan 140 landen in de beste cafés, restaurants en hotels, maar ook thuis en op kantoor. illy is de standaard voorloper van espresso geworden en geldt dankzij drie cruciale innovaties als de leider op het gebied van koffiewetenschap en -technologie. Met de toekenning van de eerste ‘Ernesto Illy Award for quality espresso coffee’ in 1991 in Brazilië, was illy ook een pionier op het gebied van directe inkoop, het delen van kennis en het betalen van een eerlijke prijs voor de beste kwaliteit, gebaseerd op partnerschappen die de principes van duurzame ontwikkeling onderschrijven. Het bedrijf richtte ook de Università del Caffè op met als doel de cultuur van kwaliteitskoffie te bevorderen en te verspreiden. Dit instituut verstrekt een uitgebreide academische en praktische opleiding voor koffieboeren, barista’s en koffieliefhebbers waarin alle aspecten van het product worden behandeld. Alles 'made in illy' wordt versterkt door schoonheid & kunst, die de basiswaarden van het merk vertegenwoordigen. Dit geldt in de eerste plaats voor het logo – ontworpen door de kunstenaar James Rosenquist – maar ook voor de beroemde illy Art Collection met meer dan 100 kopjes ontworpen door internationale kunstenaars. In 2019 had het bedrijf 1.405 mensen in dienst en realiseerde het een geconsolideerde omzet van 520.5 miljoen euro. illy heeft ongeveer 269 winkels en éénmerkverkooppunten in meer dan 40 landen.
